Pani doktor wiem, że z powodów zdrowotnych, przeszła Pani na dietę wegetariańską. Jakie rozwiązania proponuje Pani pacjentom, którzy tak jak Pani muszą dbać o wysoką zawartość białka w diecie pozbawionej mięsa i ryb? Czy stosuje Pani jakieś suplementy? – takie pytanie wpłynęło do naszej ekspertki medycznej, dr Iwony Manikowskiej z Happy Clinic. W rozmowie lekarka wyjaśnia, że dieta ze względów zdrowotnych nie musi być trudna!
– Wiele osób, gdy słyszy o konieczności przejścia na dietę eliminacyjną, czuje strach…
– Tak. Ale myślę, że jest to naturalna reakcja. Musimy zostawić to, co znamy i stanąć przed tym, co nowe. A to zawsze powoduje pewien dyskomfort. Trzeba jednak dać sobie szansę. Bo okazuje się, że dieta to nie jest koniec świata. Mam wrażenie, że samo słowo “dieta” jest negatywnie nacechowane i kojarzy się z zakazami i restrykcjami. Tymczasem jest to po prostu sposób odżywiania się. Po wyeliminowaniu pewnych produktów jadłospis wcale nie musi być nudny! Wręcz przeciwnie. Dopiero wtedy poznajemy nowe smaki i okazuje się, że można jeść smacznie i wcale nie tęsknić za dawnymi potrawami.
– W Pani przypadku jest to akurat dieta wegetariańska. Czyli pozbawiona mięsa i ryb. Wiele osób rozważa taki sposób odżywiania się, ale najwięcej obaw dotyczy białka. Czy faktycznie jest to problem?
– Największym źródłem białka jest oczywiście mięso. Ale nie oznacza to, że osoby na diecie wegetariańskiej cierpią na jego niedobory – nawet wtedy, gdy są aktywne fizycznie! Wręcz przeciwnie. Jedząc rośliny i produkty odzwierzęce, które są dozwolone w przypadku wegetarian, można dostarczyć sobie odpowiednią ilość białka.
Kluczem do sukcesu jest to, aby dieta wegetariańska opierała się na żywności dobrej jakości i żywności nieprzetworzonej. Wtedy jest to samo zdrowie!
Każdy ma inne zapotrzebowanie na białko. Zależy ono m.in. od naszej aktywności. Jest to złożony temat, dlatego w dzisiejszej rozmowie nie będę się w niego zagłębiać. Opowiem natomiast o tym, skąd osoby na diecie wegetariańskiej mogą czerpać białko. A możliwości jest wiele. Jego źródłem są m.in. cieciorka, soczewica, tofu, tempeh, tahini, pestki dyni, jajka, napój sojowy, fasola, groch, produkty zbożowe, orzechy.
Dodam jeszcze, że nazywanie białka roślinnego niepełnowartościowym jest błędem! Takie białko zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy. W różnych proporcjach. Dlatego wystarczy, aby dieta była urozmaicona, aby dostarczyć tego, co organizm potrzebuje. Powinniśmy łączyć np. strączki ze zbożem lub orzechy ze zbożem.
– Obawy dotyczą także niedoborów. Głównie witaminy B12. Czy w takim razie konieczna jest suplementacja?
– Najlepszym źródłem witaminy B12 są produkty pochodzenia zwierzęcego. Osoby, które je eliminują, są narażone na niedobór tego składnika. Roślinne źródła zawierają tą witaminę w formie nieaktywnej. Dlatego wegetarianom i weganom ze względów bezpieczeństwa zalecana jest suplementacja. Ja również się do tego stosuję.
Nie należy bagatelizować witaminy B12. Jest to substancja, która bierze udział w procesie krwiotworzenia w szpiku kostnym. Jest też niezbędna w syntezie kwasów nukleinowych oraz niektórych białek, lipidów i węglowodanów. Niedobór powoduje niedokrwistość, czyli anemię. Poznać możemy go po męczliwości, osłabieniu, zawrotach głowy, bladości skóry i błon śluzowych. Mogą pojawić się też zaburzenia neurologiczne i psychiczne – na przykład depresja lub otępienie.
– Co jeszcze warto suplementować na diecie wegetariańskiej?
– Przede wszystkim warto regularnie wykonywać badania kontrolne i modyfikować dietę lub wprowadzić suplementację odpowiednią do poziomów poszczególnych mikro i makroskładników. Ze swojej strony mogę powiedzieć, że ja suplementuję witaminę D. Jest to rekomendowane wszystkim osobom, nie tylko wegetarianom.
Suplementuję również spirulinę. Jest to jednokomórkowiec, który jeszcze niedawno był zaliczany do glonów, a dzisiaj wiemy już na pewno, że jest to bakteria. Przede wszystkim spirulina zawiera dużą ilość białka, bo jest to aż 57 g na 100 g. Jest też źródłem witamin i pierwiastków oraz przeciwutleniaczy. Mimo to przed rozpoczęciem suplementacji spiruliną trzeba skonsultować się z lekarzem.
– Jak skomponować dla siebie smaczny, a jednocześnie pełnowartościowy jadłospis?
– Można skonsultować się z dietetykiem. Polecam też szukanie inspiracji w internecie, których jest mnóstwo. Są one tak ciekawe i tak smaczne, że ciężko się zdecydować, co zjeść najpierw! W prosty sposób można dopasować potrawy do swoich upodobań. Jest mnóstwo przepisów na śniadania, obiady, kolacje, przekąski, a nawet desery. Powstaje coraz więcej restauracji wegetariańskich i wegańskich.
– Jakie ma Pani rady dla osób, które dopiero zaczynają zmianę sposobu odżywiania?
– Przede wszystkim należy podejść do zmiany optymistycznie. Konieczność zastosowania diety ze względów zdrowotnych nie jest żadną karą. Warto potraktować to jako przygodę, odkrywanie nowych smaków i możliwości. W pewnym momencie staje się to naturalne i nie mamy poczucia braku czegoś.
Można też wprowadzać zmiany stopniowo. Wtedy jest to mniej “bolesne”. Powoli przyzwyczajamy się do nowych rzeczy, a później zostają z nami na zawsze.
Warto również porozmawiać ze swoimi bliskimi i poprosić ich o wsparcie. Może mąż lub dzieci zechcą się do nas przyłączyć?
Na temat diet możesz dowiedzieć się więcej szczegółów tutaj pl.wikipedia.org/wiki/Dieta
Nieprawidłowe odżywianie ma znaczący wpływ na wygląd skóry, włosów i paznokci. Nie można zapominać o tym jak ważne jest nawodnienie. Minimum dwa litry wody dziennie, dzięki czemu będzie można wpłynąć także na utrzymanie prawidłowego metabolizmu. Mówiąc o wodzie, należy pamiętać o rezygnacji z plastikowych butelek, które zawierają ogromne ilości toksycznych składników. Lepiej stawiać na szklane butelki wielokrotnego użytku. Brak równowagi w odżywianiu i nawodnieniu powoduje szereg zaburzeń, jakie mogą negatywnie wpłynąć na stawy, kości i układ hormonalny. Niedobory witamin, składników mineralnych, białka, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych wpływają na pogorszenie funkcjonowania układu hormonalnego, podnoszą poziom kortyzolu we krwi, obniżają stężenie hormonu wzrostu i estrogenu. Uroda i zdrowie zaczynają gwałtownie się pogarszać.
W artykule dowiesz się:
- Prawidłowa równowaga,
- Jakie zabiegi wpływają korzystnie,
- Zasady prawidłowego odżywiania,
- Przepisy na koktajl,
Pamiętam jak ja sama, już w trakcie pracy w Happy Clinic zachorowałam na niedoczynność tarczycy i zaczęło mi brakować tytoksyny i niedoczynność kory nadnerczy i zaczęło mi brakować kortyzolu. Czułam się o 10 lat starsza, wypadały włosy, miałam obrzęki i bardzo suchą skórę. Dobrze, że sama jestem lekarzem i szybko postawiłam sobie diagnozę, ponad rok wracałam do normalnego samopoczucia.
Planując codzienne żywienie nie mogłam zapomnieć o tym, jak ważne jest spożywanie lub/i suplementacja witaminy C, witamin z grupy B oraz rozpuszczalnych w tłuszczach – A, D, E, K. Ważne jest to, aby jedząc zapewnić sobie dobór odpowiednich witamin, składników mineralnych, cukrów prostych, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Niedobory jednego z tych elementów, mogą momentalnie wpływać na pogorszenie samopoczucia człowieka. I zaczynamy się rozsypywać jak domek z kart.
Istnieją także zabiegi z zakresu medycyny estetycznej, jakie będą miały pozytywny wpływ na wygląd człowieka. Wśród nich można wymienić:
- mezoterapia igłowa,( dowiedź się więcej z tego artykułu)
- biostymulacja,
- zabiegi na bazie kwasu polimlekowego,
- nici rewitalizujące,
- wypełnienie kwasem
Ważna jest także odpowiednia ilość. To właśnie w trakcie nocnego odpoczynku organizm regeneruje się w najlepszy sposób, dzięki czemu będzie można cieszyć się nieskazitelnym wyglądem.
Osiem zasad prawidłowego odżywiania.
Żadne zabiegi medycyny estetycznej nie będą w stanie przynieść oczekiwanego efektu, jeżeli nie zostaną wprowadzone do codziennego funkcjonowania zasady prawidłowego odżywiania. Jest ich łącznie sześć.
Woda dla organizmu.
Jej znaczenie należy podkreślać po wielokroć dla organizmu, ponieważ reguluje ona funkcjonowanie nie tylko układu hormonalnego, ale także pokarmowego i metabolizmu. W szczególności w okresie letnim, gdzie organizm traci większe ilości wody. Nie można zapomnieć o tym, że utrata z organizmu ponad 20% objętości wody może nieść ze sobą nie tylko złe samopoczucie, ale także śmierć.
Codzienna porcja witamin
Może ona być dostarczana dzięki warzywom i owocom, które powinno spożywać się każdego dnia. To właśnie one są tak ważną podstawą piramidy Maslowa. Witaminy uczestniczą w funkcjonowaniu praktycznie wszystkich układów hormonalnych każdego dnia. Można je znaleźć także w oleju lnianym i rzepakowym, rybach morskich, gdzie ma się także do czynienia z cennym omega3.
Składniki mineralne
Ma się z nimi do czynienia najczęściej w produktach spożywczych, jakie nie są wysoce przetworzone. Produkty pełnoziarniste nieoczyszczone są ich bogatym źródłem. Ważne jest to, aby podczas planowania posiłków zadbać o prawidłowy stosunek sodu do potasu i magnezu do wapnia.
Cukry proste. Mogą one być obecne. Jednak lepiej postawić na zdrowe owoce, a nie na ciasteczka, batoniki i inne słodycze, jakie mają negatywny wpływ nie tylko na ilość kalorii, ale także na wygląd skóry, paznokci i włosów. To właśnie duże ilości czekolady mogą powodować niekorzystne zmiany skórne występujące w obrębie twarzy.
Przeciwutleniacze
Czyli tzw. antyoksydanty. Najpopularniejszym jest witamina C, której duże ilości można znaleźć w cytrusach. Chlorofil, betalaniny, katechiny, antocyjany i alkaloidy mają także istotne znaczenie w prawidłowym żywieniu każdej osoby. Nie można zapomnieć o witaminie A i E.
Białko
Człowiek potrzebuje 1g białka na kg masy ciała, aby móc doprowadzić do prawidłowej regeneracji. Jego źródło można znaleźć w chudym mięsie, gdzie nie brakuje także miedzi, żelaza oraz witaminy B12, jakie są ważne dla organizmu człowieka. Białko w dużej ilości można znaleźć także w produktach nabiałowych oraz w jajkach.
Aktywność fizyczna
Jest bardzo ważna dla utrzymania prawidłowego wyglądu. Dieta daje 70% sukcesu. Te 30% to ruch, który może przybierać najróżniejszą formę. Tak samo ważny jest również spokój psychiczny, jaki potrzebny jest w szczególności osobom, jakie są po zabiegach medycyny estetycznej. Osoby, które wiedzą jak ważny jest ruch i prawidłowe żywienie, często wykorzystują koktajle odżywcze, jakie mają pozytywny wpływ na zdrowie.
Dodaj komentarz